在餐饮行业，选择适合的烟罩一体机是保障油烟净化效果的关键，而风量的选择更是决定设备性能与运营效率的重要因素。不同类型的餐饮店由于烹饪方式、厨房规模、客流量等因素各不相同，对烟罩一体机的风量需求也有明显差异。那么，如何根据自身需求精准选择呢？一起来深入了解。

风量选择为何重要？

风量，即烟罩一体机每小时能处理的空气体积，通常以“立方米/小时（m³/h）”为单位。合适的风量直接影响油烟捕捉效率和净化效果：

• 风量过低：难以完全吸附厨房产生的油烟，导致油烟外溢，影响厨房卫生和员工健康。

• 风量过高：会导致能耗增加，设备运行效率下降，甚至损害烹饪火候，影响菜品口感。

选择适当的风量，可以在确保净化效果的同时，节能降耗，实现经济与环保的双赢。

不同餐饮店如何选择风量？

1. 小型餐饮店（小吃摊、奶茶店、甜品店）

• 特点：烹饪量小、油烟排放少、空间紧凑。

• 建议风量：2000-3000m³/h。

• 推荐理由：此类场景对设备体积和运行噪音要求较高，小风量机型更适合有限的厨房空间。

2. 中型餐饮店（快餐店、中式简餐店）

• 特点：多使用炒锅、烤炉，油烟排放中等。

• 建议风量：4000-6000m³/h。

• 推荐理由：中型风量的烟罩一体机可以兼顾净化效率与经济性，适合客流量较大的用餐环境。

3. 大型餐饮店（火锅店、烧烤店、大型连锁餐厅）

• 特点：烹饪过程产生大量油烟，排放强度高。

• 建议风量：8000-10000m³/h及以上。

• 推荐理由：高风量机型可以快速吸附并净化大量油烟，确保高峰期厨房的空气清新和安全。

4. 特色餐饮店（西餐厅、日料店）

• 特点：部分菜品需明火料理，但油烟产生相对较少。

• 建议风量：3000-5000m³/h。

• 推荐理由：注重静音运行和美观设计的机型，更适合强调环境氛围的餐饮场景。

如何精准计算所需风量？

选择风量时，可通过以下公式粗略估算：

风量（m³/h）= 厨房面积（㎡） × 层高（m） × 换气次数（次/h）

• 小型餐饮店：换气次数推荐10-15次/h。

• 中型餐饮店：换气次数推荐15-20次/h。

• 大型餐饮店：换气次数推荐20次/h以上。

例如，一个50㎡、层高3m的中型餐饮店：

风量 = 50 × 3 × 15 = 2250 m³/h。

根据公式计算值，再结合实际油烟排放强度，最终选择稍高于计算结果的风量机型。

选择合适风量机型的关键提示

1. 考量设备性能参数：关注风量与净化效率的匹配，确保能高效处理油烟排放。

2. 兼顾厨房排风设计：结合店内排烟通道布局，确保风量适配并避免设备负载过高。

3. 预留未来扩展空间：若未来计划扩展业务或增加烹饪设备，可选择稍高于当前需求的风量机型。

烟罩一体机的风量选择：环保与效益的平衡点

精准匹配风量，不仅能帮助餐饮店轻松达成环保要求，还能优化运营成本，提升用餐环境舒适度。烟罩一体机作为餐饮油烟治理的核心设备，其风量选择不仅关乎设备本身的效能，更关乎餐厅整体经营效率。

用适合的风量，守护餐饮店的一片清新，助力绿色发展，从现在开始！